Rührtechnik in Theorie und Praxis
Seminar
Thema
Das Rühren ist eine bedeutende verfahrenstechnische Operation, die in vielen Wirtschaftszweigen - insbesondere jedoch in der chemischen, pharmazeutischen und in der Nahrungsmittelindustrie im großen Umfang angewendet wird. Die wesentlichen Rühroperationen betreffen das Homogenisieren von ineinander mischbaren Flüssigkeiten, das Intensivieren des Wärmetransportes zwischen der Flüssigkeit und der Wärmeübertragungsfläche sowie des Stofftransportes in Mehrphasensystemen (L/L, L/G, L/S, L/G/S), das Aufwirbeln von Feststoffteilchen in Flüssigkeiten sowie das Dispergieren von ineinander unlöslichen Flüssigkeiten.
Nach den einführenden Vorträgen, in denen die allgemeinen Aspekte des Rührens (Rührausrüstungen, Rühraufgaben, Rührleistung, Fluiddynamik) besprochen und kurze Einführung in die Rheologie sowie in die Dimensionsanalyse und Modellübertragung gegeben wird, werden alle relevanten rührtechnischen Aspekte im Detail diskutiert, die die anfangs genannten Rühroperationen betreffen. Es wird insbesondere Wert darauf gelegt, dass zu jeder rührtechnischen Operation zuverlässige Dimensionierungs- und Auslegungsunterlagen vorgestellt werden.
Inhalt
In den beiden einführenden Vorträgen werden die allgemeinen Aspekte des Rührens (Rührausrüstungen, mechanische Belastung beim Rühren, Rührleistung) besprochen sowie eine kurze Einführung in die Rheologie sowie in die Dimensionsanalyse und Modellübertragung gegeben. Danach werden die einzelnen Rühroperationen in Einzelheiten diskutiert, wobei zu jeder rührtechnischen Operation zuverlässige Dimensionierungs- und Auslegungsunterlagen vorgestellt werden.
