Stabilisierung von Vitaminen
Schutzcoating oder Layering in der Wirbelschicht für maximale Wirkung bei reduziertem Materialeinsatz Erhöhte Transport- und Lagerstabilität:
- Reduzierte Lichtempfindlichkeit.
- Mehr Widerstand gegenüber Sauerstoff, Feuchtigkeit und höheren Temperaturen.
Vitamine sind essentielle Substanzen und müssen dem Organismus regelmäßig zugeführt werden. Hierbei unterscheidet man hydrophobe und hydrophile Stoffe. Während die fettlöslichen Vitamine im Körper angereichert werden, werden überschüssige wasserlösliche Stoffe wieder ausgeschieden. Auf Grund ihrer Reaktivität sind Vitamine sehr empfindlich gegenüber Oxidation, Licht und Feuchtigkeit. Angereicherte Produkt enthalten daher in der Regel erhöhte Vitamingehalte, um den Abbau während der Lagerdauer zu kompensieren.
Verfahren wie Mikroverkapselung, Layering von Aktivstoffen auf Trägerstoffe oder die Beschichtung mit schützenden Polymeren können die Stabilität erhöhen und so die Menge an benötigtem Vitamin reduzieren. Ein typisches Beispiel hierfür ist retardiertes Vitamin C oder Folsäurepellets…
